Ingredience:
vařené červené fazole 300 g
šunka 100 g
balsamikový ocet 1 lžíce
citronová šťáva 3 lžíce
olivový olej 100 ml
mletý pepř 1/2 lžičky
sůl
čerstvá bazalka 1 lžíce
sekaná petrželka 4 lžíce
kapary 1 lžíce
olivy 20 ks
míchaná zelenina (kukuřice, hrášek, mrkev) 1 šálek
česnek 2 stroužky
červená cibule 1 ks
zelená paprika 1 ks
červená paprika 1 ks
těstoviny (mašličky, spirálky, vrtulky) 400 g
voda

Fazole namočíme přes noc do vody, kterou nesléváme, ale necháme ji všechnu nasáknout do fazolí. Poté dáme červené fazole vařit, po 20-30 minutách procedíme a necháme okapat. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme vystydnout. Červenou cibuli oloupeme a jemně nasekáme. Papriky rozkrojíme, zbavíme jadérek, nitek a nakrájíme na kostičky. Olivy rozpůlíme, česnek oloupeme a prolisujeme. Šunku nakrájíme na nudličky. Šálek míchané zeleniny uvaříme v osolené vodě doměkka a propláchneme studenou vodou.

Do mísy dáme vařené červené fazole, studené těstoviny, vmícháme jemně nasekanou cibuli, kostičky paprik, vařenou zeleninu, olivy, kapary, prolisovaný česnek, nudličky šunky a sekané bylinky. Vše ochutíme solí, mletým pepřem, zalijeme olejem, octem a citronovou šťávou. Těstovinový salát promícháme, dáme vychladit a můžeme podávat.

Komentáře