Ingredience:

2500 g bezinek, 1200 g cukru, 2 balíčky pektogelu, 6 lžic čerstvé citronové šťávy

Příprava: Bezinky opereme, otrháme a bez podlévání je ve větší nádobě zahřejeme k varu. Mícháme a mírně vaříme až doměkka. Propasírujeme je na protlak a zvážíme. Na 1 kg protlaku připadá 100 g cukru, začneme prudce vařit a vaříme 20 minut.

Přidáme práškový pektogel, rozmíchaný v trošce cukru a posléze zbytek cukru. Po rozpuštění veškerého cukru přidáme citronovou šťávu a vaříme tak dlouho, až marmeláda dostatečně želíruje.

Komentáře