Kynuté těsto:
100 g Hera
750 g mouka polohrubá
1 ks (42 g) droždí
100 g cukr krupice
250 ml mléko
1 ks vejce
2 žloutek
1 lžička jemně mletého koření (muškátový oříšek, nové koření, zázvor)


Z droždí, části cukru a vlažného mléka připravíme kvásek. Vejce a žloutek s teplým mlékem, vykynutým kváskem a přísadami zlehka propracujeme, nakonec přidáme rozehřátou, ještě teplou Heru a vypracujeme vláčné těsto. Necháme vykynout. Těsto rozdělíme a připravíme malé věnečky nebo bochánky, které opět necháme nakynout, a potřeme rozšlehaným vejcem. V elektrické troubě pečeme při 180°C asi 25 minut. Všechny suroviny na přípravu kynutého těsta by měly mít pokojovou teplotu Na dozdobení můžeme posypat mandlemi, hrubým cukrem nebo sezamovým semínkem.

Komentáře