Ingredience:

1 kg zralých hrušek, 750 g krystalového cukru, 250 g hořké čokolády (minimálně 65-70% kakaa), šťáva z jednoho pomeranče a z jednoho citronu, trocha skořice.

Příprava: Hrušky oloupeme a nakrájíme je na velice jemné plátky. V hrnci smícháme pomerančovou a citrónovou šťávu. Přidáme cukr, nakrájené hrušky a skořici. Pomalu na mírném ohni zahříváme až k bodu varu. Přelijeme vše do mísy a přidáme čokoládu, kterou jsme nastrouhali či nalámali na malé kousky. Hned jak je čokoláda rozpuštěná, přikryjeme mísu a necháme ji odležet v chladu alespoň 12 hod. Poté opět dáme na 30 až 40 minut vařit. Pokud se utvoří pěna, pak ji odebíráme. Jakmile zjistíme, že marmeláda dostatečně zhoustla, tak ji nalijeme do sklenic. Skladujeme v chladu.

Komentáře