Ingredience:
Na 1 l vody 800 - 1 000 g cukru.

Příprava:
K zavařování je vhodný plod sladkoplodého jeřábu a to nejlépe až po prvním mrazíku. Na kompot jeřabiny opereme, zbavíme střapin, přebereme, spaříme vroucí vodou, zcedíme a ochladíme studenou vodou. Potom je zalijeme teplým cukerným roztokem a necháme do druhého dne proslazovat. Druhý den plníme jeřabiny do menších sklenic a sterilujeme asi 25 minut při 85°C. Jeřabinovým kompotem můžeme nahradit vzácný kompot brusinkový při podávání zvěřiny.

Komentáře