Těsto perníkové:
80 dkg hladké mouky 
20 dkg rostlinného tuku
4 celá vejce 
30 dkg prosetého moučkového cukru
4 lžíce rozpuštěného medu (nesmí být horký)
12 tlučených nebo umletých hřebíčků
1 kávová lžička skořice
2 kávové lžičky tlučeného nebo mletého anýzu
1 lžička sody ale malá
Na potření 3 celá rozšlehaná vejce

Poleva na perníky:
2 bílky
23–30 dkg moučkového cukru
citrónová šťáva

Postup přípravy perníku:
Vejce, cukr a tuk utřeme v míse, přidáme koření, med a část mouky se sodou. Těsto přesuneme na vál, přidáme zbytek mouky (v případě, že se těsto roztéká, přidáme ještě mouku), vypracujeme těsto.

Necháme nejméně dvě hodiny odpočinout.
Z odpočinutého těsta vyvalujeme placky asi 1/2 cm tlusté a vykrajujeme tvary. Pečeme v mírně předehřáté troubě dorůžova, okamžitě po upečení (ještě na plechu) potřeme rozšlehaným vejcem. Perníčky jsou okamžitě měkké. Po vychladnutí potíráme polevou.

Komentáře